Lacnova

Lactasa altamente purificada.

LACNOVA 5000 es una β-galactosidasa neutra (lactasa) altamente purificada, obtenida mediante la fermentación de Kluyveromyces lactis, microorganismo que no permanece presente en el producto final. Esta enzima cataliza la hidrólisis de la lactosa, generando una mezcla de glucosa y galactosa.

LACNOVA 5000 es un producto líquido y posee una actividad enzimática de 5000 NLU (Neutral Lactase Units) por gramo, lo que la convierte en una solución eficiente y versátil para aplicaciones en la industria láctea, especialmente en la elaboración de productos deslactosados o reducidos en lactosa.

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¿A qué aspiramos?

Necesidades del sector

Progreso

Mejorar la seguridad de productos deslactosados, para un mercado cada vez más competitivo

Crecimiento

Mantener la calidad del producto original, sin alterar el contenido calórico.

Resultados

Utilizar productos óptimos, que destaquen por sus características organolépticas.

¿Por qué LACNOVA?

Beneficios

Pureza

Producto de alta pureza, libre de actividades secundarias indeseables —como invertasa— y con un nivel extremadamente bajo de proteasas, lo que garantiza una hidrólisis controlada y eficiente sin comprometer las propiedades del producto final.

Filtrabilidad

Presenta excelente filtrabilidad, lo que facilita su esterilización por filtración y asegura la obtención de formulaciones limpias, estables y microbiológicamente seguras.

Calidad

Contribuye a mejorar la estabilidad y el aspecto de los productos lácteos al evitar la cristalización de lactosa, un problema común en formulaciones con bajo o nulo contenido de lactosa.

Seguridad, funcionalidad y conformidad regulatoria.

Nuestras Certificaciones

Certificación Kosher:

Certificación emitida por organización reconocida internacionalmente que cuenta con un amplio equipo de supervisores especializados y experiencia certificando miles de productos y establecimientos a nivel global.

Certificaciones HALAL:

Nuestros productos cuentan con certificación Halal otorgada por organismo de reconocimiento nacional e internacional que garantiza el cumplimiento de los requisitos exigidos por la ley islámica para el consumo de alimentos.

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nuestras soluciones exclusivas y colaboraciones

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LACNOVA